Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Hand aus den sonnigsten Weinbergen ausgewählt und für die Hälfte der Cuvée in ein- bis zweijährigen Barriques vergoren werden. Sein aromatisches Profil ist komplex und überzeugend mit intensiven, klaren Aromen von reifen Früchten, mit Anklängen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und aromatischen Kräutern. Um den schwachen Schaum nicht zu zerstreuen, ist es ratsam, ihn in zwei Etappen ins Glas zu gießen: seine feine, fast cremige Perlage wird so eine dichte Textur von Aromen und weichen Noten, die an Seide erinnern, am Gaumen freisetzen.

Reifung: 20 Monate auf der Hefe nach der klassischen Methode

Bredasole’s Philosophie beruht auf der Idee, dass die Arbeit des Menschen, was auch immer sie sein mag,
kann mit der anderen Person sprechen, kann ‘Dialog’ sein ….
Ein Weinberg, der auf einem bestimmten Boden und in einem bestimmten Klima gewachsen ist, bringt mit Sicherheit einen Wein hervor, der in sich selbst die Fähigkeit und die Kraft besitzt, seine eigene Geschichte zu erzählen.
Es erzählt seine eigene Geschichte, ohne dass Sänger benötigt werden, und erzählt auch ein wenig von der Leidenschaft und Liebe derer, die es geboren haben.
Und der ‘Gesang’ dieser Weine kann nicht langweilig sein.