Klassische Methode seit 1973
VISTA : Weißer Schaum und helles Sprudeln, was auf eine ausgezeichnete Reifung auf der Hefe hinweist. Ein sehr zartes, sanftes Hellrosa mit einem kaum wahrnehmbaren Hauch, der mit der Zeit an eine gerade verblühte Rose erinnern kann.
AROMA: Das Bouquet ist knackig, frisch und ätherisch. Aromen von kleinen roten Wildfrüchten, Johannisbeeren und Himbeeren, werden von einem Hauch von Zitrusschalen begleitet.
GESCHMACK: Elegant in seiner Harmonie, fleischig und äußerst schmackhaft. Breit im Geschmack und in der Struktur, bewahrt er einen ausgezeichneten Duft und Frische.
Aus Chardonnay 80% , Pinot Noir 20%, geerntet bei perfekter Reife auf den ältesten inneren und äußeren Moränen des Sees, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind.
Aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben aus den am besten geeigneten und kühlsten Gebieten des Gardasees. Sanftes und langsames Zerdrücken ganzer Trauben. Erste Gärung bei kontrollierter Temperatur, wobei alle Variablen, die mit der Integrität jedes einzelnen Weinbergs zusammenhängen, getrennt bleiben. 35% des Mostes gären und reifen für etwa 8 Monate in kleinen alten 228lt Weißeichenfässern.
Mit der zweiten Gärung in der Flasche erzeugte Bläschen, sehr fein und diskret, die auch den anspruchsvollsten Gaumen vollends begeistern.
1936
Alles begann mit der tiefen Leidenschaft eines Mannes, der in einer Gegend mit einer historischen ‘Rosé’-Berufung lebte und beschloss, seine eigenen Erfahrungen als Winzer und Kellermeister zu machen. So erwarb Mattia Vezzola senior die ersten Weinberge in Moniga an der ‘Costa’, wo 60 Jahre später das heutige Weingut Costaripa entstehen sollte.
Costaripa befindet sich im Herzen des Valtènesi in Moniga del Garda.
Die zu sehende Architektur zeichnet die Merkmale des umliegenden Geländes nach und fügt sich durch die Verwendung natürlicher Materialien vollständig in die Morphologie und die Farben des Ortes in Harmonie mit dem Land ein.
Das Weingut steht seit jeher für den Wert der Erforschung neuer Technologien im Dienste der Tradition und den Respekt vor einer ausschließlich auf Qualität ausgerichteten Philosophie.
Das Weingut, das eng mit den Menschen verbunden ist, öffnet seine Türen für Besichtigungen und geführte Verkostungen, um die Geschichte und Typizität seiner Weine intensiv zu erleben.