Der REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO Friuli Colli Orientali D.O.P. hat ein ausgesprochen weiniges, breites, reiches und intensives Aroma, das von fruchtigen und würzigen Noten von Unterholz, wilder Brombeere, Himbeere, Kakao und Tabak getragen wird. Er hat einen trockenen, vollen, bemerkenswert strukturierten Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Ein subtiler und zarter Hauch von Vanille fügt sich angenehm in das gesamte Geschmacks- und Geruchsempfinden ein. Er hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; mit zunehmendem Alter nimmt er granatrote Schattierungen an.

Die Trauben werden zum Zeitpunkt der besten Zucker- und Phenolreife geerntet, entrappt und gepresst, und der so gewonnene Most wird in Stahltanks in Kontakt mit den Schalen mazeriert und vergoren. In dieser Phase wird häufig umgepumpt, um den Übergang von Farbe und edlen Tanninen aus den Schalen in den gärenden Most zu erleichtern.

Nach dem Abstich warten wir auf das Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung und führen einen entsprechenden Abstich durch. Der Wein steigt dann durch die Schwerkraft in den unterirdischen Barriquekeller hinab, um seine langsame Reifung in 25 hl französischen Eichenfässern fortzusetzen. bis Februar, wenn er in Flaschen abgefüllt wird

Drei Generationen, eine Geschichte.

In den 1960er Jahren begannen Großvater Min und dann Vater Livio eine Geschichte, die sich bis heute in der Tunella von Massimo und Marco Zorzettig fortsetzt, die zusammen mit ihrer Mutter Gabriella für mehr als nur Peritivo oder gepaart mit Pilz- oder Fischgerichten sorgen; auch ideal zu Schalen- und Krustentieren und gebackenem Fisch. 50 Jahre Familiengeschichte. Im heutigen Tunella koexistieren Aktualität und Erinnerung, die Lust am Experimentieren und die höchsten Traditionen der Colli Orientali del Friuli: eine Gegenwart, die Tag für Tag ihre Zukunft aufbaut.

Obwohl Tunella ein Unternehmen mit einer langen Geschichte ist, haben wir nie die wahnsinnige Aufmerksamkeit aufgegeben, die jeden kleinen Winzer auszeichnet, wenn er in seinem Weinberg arbeitet. Es ist kein Zufall, dass unsere Philosophie lautet: ‚Ein wenig tun, um etwas besser zu machen‘: Nur so können wir etwas von hervorragender Qualität und gleichzeitig absolut einzigartig und persönlich anbieten.