70/80 % der Qualität des Weins stammen aus dem Weinberg, aber diese großen Weine, die aus der Trocknung verschiedener Rebsorten gewonnen werden, sind das Ergebnis von ‚Verschnitten‘, die eine lange Reifung benötigen und ihr Bestes nach 10 oder mehr Jahren geben können. Der weltweite Erfolg dieser Weine ist der deutlichste Beweis dafür, wenn es eines Beweises bedurft hätte.

Der Name Giuseppe Quintarelli ist seit vielen Jahren ein Leitstern des Valpolicella und steht für die Quintessenz eines Gebiets, das heute zu Recht als eines der renommiertesten im italienischen Weinbau gilt.
Im Negrar-Tal werden auf zwölf Hektar Weinbergen, in denen die autochthonen Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara aufeinandertreffen, jährlich etwa 50.000 Flaschen produziert. Wir sprechen von einer sehr alten Geschichte, die Anfang 1900 mit Silvio Quintarelli begann und dann ab der Mitte des Jahrhunderts im Namen der Tradition und der äußersten qualitativen Strenge mit dem jüngsten seiner Söhne, ‚Bepi‘, fortgesetzt wurde, der heute der unbestrittene Meister des Amarone ist. Die Weine von Quintarelli, die aus dem tiefsten Respekt vor der Natur und einer sehr strengen Auswahl der Trauben entstanden sind, sind Weine mit einem großen „V“, Etiketten, die wichtige, jahrhundertealte Fertigkeiten und ein einzigartiges Bewusstsein verkörpern, das Jahr für Jahr in die Praxis umgesetzt wird, sowohl zwischen den Reihen als auch bei den Trocknungstechniken und Kellerpraktiken. Aber das ist noch nicht alles: Die Weine von Quintarelli überraschen auch durch ihre große Vitalität, eine Eigenschaft, die sie, als ob das noch nicht genug wäre, von Natur aus für eine sehr lange Reifung prädestiniert, während der sie sich enorm verbessern und auch nach dem Öffnen der Flasche noch lange Zeit zum Ausdruck kommen.