er Recioto della Valpolicella der Azienda Giuseppe Quintarelli wurde in Negrar geboren, im Herzen der Region Valpolicella Classica, wo die Weinberge auf hügeligen Böden vulkanischer und kalkhaltiger Natur liegen. Ein Wein, der wie nur wenige in der Lage ist, sich zu steigern und in der Flasche zu reifen.

Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden sorgfältig auf bestimmten Landstrichen ausgewählt, die nur in bestimmten Jahren für die Herstellung dieses Weins geeignet sind. Der Recioto muss nämlich nach den verschiedenen alkoholischen Gärungen spontan einen beträchtlichen Restzuckergehalt behalten. Die Trocknung erfolgt auf die gleiche Weise wie beim Amarone und es wird die gleiche Weinbereitungstechnik angewandt, während die Reifung, wiederum in mittelgroßen slawonischen Eichenfässern, fünf oder sechs Jahre dauert.

Farbe: intensives Granatrot mit violetten Reflexen
Nase: Duft von Schwarzkirsche, Kirschen und Marmelade
Im Mund: süß, leicht würzig mit guter, anhaltender Tanninstruktur, voll, samtig, warm und delikat im Geschmack.