Lugana Ottella Bianco Turbiana DOC ist ein Synonym für den Ausdruck des Gebiets. Er hat eine exklusive Frische, Würze und einen guten Säurenerv, das Ergebnis der außergewöhnlichen Boden-Reben-Kombination.
Er wird in der Gegend von San Benedetto di Lugana hergestellt. Die Trauben stammen von den Weinbergen des Weinguts, die sich am besten für ihren hohen Anteil an weißem Ton eignen. Die Trauben werden streng von Hand geerntet und ausgewählt und in kleine 17 kg Kisten gefüllt.

Er hat eine klare, funkelnde strohgelbe Farbe. Exotische, kandierte und Zitrusnoten erscheinen in der Nase, fein und elegant mineralisch.
Im Mund die weit verbreitete ausdrucksstarke Finesse mit der maßgeblichen Tiefe der Typizität, warm und anhaltend.

Er passt sehr gut zu allen Fischgerichten, sowohl See- als auch Meeresfrüchten, Suppen, schmackhaften Nudel- oder Reisgerichten, weißem Fleisch mit Soßen.
Die Veredelung erfolgt bei einem großen Teil der Produktion durch sanftes, weiches Brechen der ganzen Trauben, der Rest durch sanftes Abbeeren mittels Oszillation.

Es folgt ein strenges Vinifizierungsprotokoll: Abstich durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (14°/18°); Reifung für 5 Monate auf der Hefe und auf Feinhefen.

Der einzige Veroneser Erzeuger von Lugana“: so wurde das Weingut Ottella, heute einer der renommiertesten Weinproduzenten im südlichen Gardaseegebiet, Ende des 19. Jahrhunderts definiert. Wir befinden uns genau in Peschiera del Garda, in der Provinz Verona, in der Ortschaft Ottella: Hier hat Lodovico Montresor zusammen mit seinen Söhnen Francesco und Michele eine Wette abgeschlossen, die im Laufe der Zeit voll und ganz aufgegangen ist. Ausgehend von der Rebsorte Trebbiano di Lugana, die in der Region ‚Turbiana‘ genannt wird, stellten sich Vater und Söhne der Herausforderung, konzeptionell moderne Weine zu erzeugen und dabei die besonderen Eigenschaften des Terroirs und der Rebsorte voll zu respektieren. In den Weinbergen, auf Böden, die eindeutig eiszeitlichen Ursprungs sind und aus Schichten von überwiegend lehmigen und kalkhaltigen Sedimenten bestehen, werden die Reben mit wahnsinniger Sorgfalt gepflegt, wobei ein ständig belüftetes Mikroklima genutzt wird, das für die Ernte von feinen, reinen und gesunden Trauben nützlich ist. Der Löwenanteil der vierzig Hektar Weinberge des Unternehmens wird natürlich von Lugana eingenommen, aber auch andere Rebsorten wie Chardonnay, die Kreuzung von Manzoni, Sauvignon blanc und Garganega sowie Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, die für die Herstellung klassischer Valpolicella-Weine verwendet werden, sind vertreten. Im Weinkeller findet man die gleiche Philosophie wie zwischen den Weinstöcken, wobei das Ziel darin besteht, die Trauben zu verarbeiten, indem alles, was die Natur geschaffen hat, hervorgehoben und aufgewertet wird. Ethischer Wert und ästhetischer Wert, für ein Rezept mit wenigen Zutaten, bei dem Einfachheit zum Synonym für Qualität wird. Wir beginnen also mit Lugana, gehen weiter zu Lugana ‚Le Creete‘ und Riserva ‚Molceo‘, dann zu ‚Vigne Nuove‘ und ‚Gemei‘, bis wir zu Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella und Destillaten kommen: Etiketten, die sich auf den Namen ‚Ottella‘ beziehen, elegant und angenehm, mineralisch und raffiniert, faszinierend und niemals vorhersehbar, die Frucht der tiefsten Liebe zu ihren Weinbergen und ihrer Arbeit.