Im Januar Abstich und Reifung in Barriques aus Allier für 11-12 Monate. Verschnitt in Stahltanks für etwa 3 Monate und Abfüllung im folgenden Mai.
6 Monate lang in der Flasche gereift.

Alterungsfähigkeit: 7-9 Jahre

Farbe: intensives Rubinrot, mit zarten violetten Reflexen.
Bouquet: fesselnde, intensive Noten von Früchten in Sirup und Vanille, gefolgt von empyreumatischen Empfindungen (Kakao, Toast, Karamell, gerösteter Kaffee, gebackene Früchte).
Geschmack: Der Zugang zum Geschmack ist aufregend, mit einer Vielfalt von Aromen, die von frischen roten Früchten bis zu Marmelade, von Vanille bis zu Gewürzen, von weinig bis teerig reichen. Voll, mit einem intensiven und anhaltenden Nachgeschmack.

Wir wollen die Güte des Barbera d’Asti vermitteln. Die Geschichte von Agostino Pavia ist seit jeher mit dem Gebiet verbunden: die Weinberge, die alle im Besitz des Unternehmens sind, zeugen davon. Wir sind Giuseppe und Mauro Pavia und wollten schon immer eine starke Identität mit diesem Land schaffen, das es uns in der Gemeinde Agliano Terme ermöglicht, den Liebhabern von Barbera d’Asti etwas anzubieten.

Die Etappen unseres Weges sind alle wichtig: In den 1980er Jahren haben wir Weinberge in den für den Anbau von Barbera-Trauben am besten geeigneten Lagen ausgewählt. Auf diese Weise sollte ein Wein entstehen, der nach dem wahren Terroir des Anbaugebiets schmeckt. Und durch Auswahl und Verfeinerung bieten wir vier Arten von Barbera d’Asti auf dem Markt an: verschiedene Interpretationen einer einzigen, prestigeträchtigen und in der ganzen Welt bekannten Herkunftsbezeichnung.

Und im Laufe der Jahre haben wir Anerkennung und Wertschätzung gewonnen, indem wir an renommierten Messen (Vinitaly, Prowein), Verkostungen und Veranstaltungen teilgenommen haben. Dank unserer Philosophie, die sich auf die Güte des Barbera d’Asti konzentriert, sind wir in Nordeuropa, den Vereinigten Staaten und Asien präsent.
In unserem Barbera d’Asti finden sich die verschiedenen Ausdrucksformen des Terroirs unseres Gebiets wieder.