Hendrick’s Gin ist das Ergebnis der Kombination zweier Gins. Der eine wurde in einer Carter-Head-Destille hergestellt, der andere in einer kleinen Destille, die 1860 von dem Hersteller Bennett, Sons & Shears gebaut wurde. Es handelt sich um zwei sehr unterschiedliche Destillationsmethoden, die extrem unterschiedliche Gins hervorbringen. Die 2 Botanicals werden etwa 24 Stunden lang mazeriert, bevor sie in die Bennett-Destille gegeben werden. Einfach ausgedrückt, werden sie gekocht und direkt in die Spirituose gegeben, um ihr die meisten ihrer aromatischen Eigenschaften zu verleihen. Alle Botanicals, die für Carter-Head verwendet werden, werden in einen Korb auf dem Destilliergerät gegeben. Sie werden weder mazeriert noch gekocht, sondern sozusagen gedämpft, um nur die leichtesten, süßesten und blumigsten Aromen zu extrahieren. Beide Destillationen dauern 12 Stunden. Sobald sich die beiden Spirituosen vermischt haben, werden Gurken- und Rosenessenz hinzugefügt, bevor das Wasser hinzugefügt und in Flaschen abgefüllt wird.