Weinbereitung

Weiße Trauben, die zusammen mit Pierre-Antoine Crettenand ausgewählt wurden. Petite Arvine, Ermitage und Pinot Blanc werden separat vinifiziert. Kaltpellikuläre Mazeration in der Vorgärung für etwa 18 Stunden bei kontrollierter Temperatur. Die gesamte Gärung fand in französischen Eichenfässern statt. Etwa 9 Monate lang in Barriques gereift. Endgültiger Verschnitt nach der Reifung und einer 3-monatigen Flaschenruhe.

Farbe
Intensives Goldgelb mit grünlichen Reflexen.

Parfüm
Intensiv und komplex, Aromen von exotischen Früchten und Quitten, Röstaromen.

Geschmack
Weicher und frischer Auftakt, gute Struktur, ausgewogen, guter aromatischer Nachklang.

Alterung: 5 – 6 Jahre.

50% Petite Arvine, 25% Hermitage, 25% Pinot blanc

Die Geschichte unseres Unternehmens beginnt im Jahr 1880, sechsundzwanzig Jahre bevor die ersten aus Bordeaux importierten Merlot-Reben im Tessin gepflanzt wurden.

Das waren die Jahre, in denen die Reblaus, der tödliche Rebparasit, in Europa wütete. Aber es waren auch die Jahre zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert, in denen im Tessin die Grundlagen für den modernen Weinbau gelegt wurden, auch dank der Gründung der Cattedra ambulante di agricoltura: Zu viele amerikanische Weinplantagen wurden gerodet und durch lokale Sorten ersetzt, mit neuen Rebsorten – wie Merlot – wurde experimentiert, die ersten sozialen Weinkeller wurden eingerichtet…..

In diesem historischen Kontext wurde das Unternehmen Chiodi in Ascona gegründet, das heute – zusammen mit dem 2009 erworbenen Unternehmen Carlevaro in Bellinzona – zu den führenden Unternehmen des Tessins in der Produktion und im Handel von Weinen und Spirituosen gehört. Ursprünglich braute die Familie Chiodi Bier, verkaufte aus Italien importierten Wein und betrieb die historische, gleichnamige Grotte am Seeufer in der Gegend von Moscia zwischen Ascona und Porto Ronco.