Ferdinand’s Saar Dry Gin

Die Nase ist ein blumiger Gin mit einem Hauch von Zitrone und etwas Wacholder, aber auch die Noten der Rebsorte sind zu erkennen. Am Gaumen ist er trotz der vielen Botanicals gut ausbalanciert, Noten von Lavendel und Rosen sind zu riechen, aber in der Mischung der Aromen treten vor allem die Noten des Rieslings hervor. Wacholder ist zu spüren, aber die anderen Botanicals überwiegen.

Brennmeister Andreas Vallander stellt seinen eigenen Basisbrand aus seinem eigenen Getreide her. Nach mehreren Destillationen wird der Basisspirituose Wasser zugesetzt, um ihre Stärke zu verringern, und dann werden die Botanicals mazeriert. Sie werden auch in der Dampfinfusionskammer des Destillierapparats aufgegossen, damit sich die Essenzen der leicht aromatischen Pflanzen nicht verteilen. Die beiden Methoden (Mazeration und Infusion) werden während einer einzigen Destillation verwendet, was eher einzigartig als selten ist. Nach Abschluss der Destillation wird eine bestimmte Menge Schiefer-Riesling hinzugefügt und das Ganze vier Wochen lang ruhen gelassen. Schließlich wird entmineralisiertes Wasser hinzugefügt, um den Alkoholgehalt auf 44% zu bringen.
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