Il Bouquet di Chiara™, produziert von Paolo Basso und seiner Tochter Chiara gewidmet

Eine neue und schöne Genugtuung kommt von Chiaras Bouquet, der beim Grand Prix du Vin Suisse eine Goldmedaille gewonnen hat.

Chiara’s Bouquet ist ein traditioneller Merlot, dem wir besondere Aufmerksamkeit geschenkt haben, um ihn zu einem bedeutenderen Wein zu machen.

Die Auswahl der Trauben war strenger und die Reifung in den Barriques, die den Rosso di Chiara zuvor veredelt hatten, verlieh ihm noch mehr Komplexität.

Es ist ein Wein mit Aromen, die an Kirsche, Schwarzkirsche und einen Hauch von feinen Gewürzen erinnern.

Am Gaumen ist er ausgewogen, weich und delikat mit einer Struktur von ausgezeichneter Intensität. Die Tannine zeigen sich entschlossen und harmonisch und unterstützen die finale Persistenz.

• Fassausbau (Barrique): 10 bis 12 Monate / 80% zweite Passage und 20% dritte Passage Barriques

Alles begann unwissentlich mit dem Keller seines Großvaters, der in seiner Kindheit ‘der verbotene Ort’ genannt worden war. Ein Ort, der wer weiß welches Geheimnis in seiner Kindheitsphantasie verbirgt. Vielleicht war der Wein der Hüter des Geheimnisses, denn sein Großvater behandelte ihn mit Sorgfalt und Respekt und ließ ihn an diesem ruhigen Ort reifen, wo die Zeit stillzustehen schien. Einige Jahre später, während eines Sprachaufenthalts im Wallis, wurde in ihm eine Leidenschaft geboren, die ihn dazu brachte, seine önologische Ausbildung fortzusetzen.

Heute, nach viel Studium, Arbeit und Wettbewerb, gehört er zu der ausgewählten Gruppe von 6 Sommeliers in der Welt, die sowohl den Titel des besten Sommeliers in Europa (2010) als auch den des besten Sommeliers der Welt (2013) gewonnen haben.

Nach diesem letzten Wettbewerb nahm seine Karriere eine wichtige und intensive Wendung, voller Verpflichtungen und Möglichkeiten, die es ihm ermöglichten, seinen Wirkungskreis zu diversifizieren und als Berater, Lehrer, Händler und vor allem als Weinproduzent zu arbeiten.

Seit 2014 arbeitet er als Berater und Weinselektor für die Fluggesellschaft Air France, die 2018 und 2019 mit der begehrten ‘Best Airline Wine List of the World’ ausgezeichnet wurde.