Colle dell’Orso Pecorino DOC BIO

Colle dell’Orso Pecorino DOC BIO

Colle San Massimo
2019

20.50 CHF

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Nach der Ernte Mitte September erfolgt die Weinbereitung in Stahltanks, auch mit Batonnage, um ein Maximum an Aroma und Farbe aus den Trauben herauszuholen. 4 bis 6 Monate lang in der Flasche gereift.

Kristallklare, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Er öffnet sich mit zarten floralen Noten von weißen und gelben Blumen, dann Noten von Zitrusfrüchten, Zitronen und Zitronenschalen mit angenehmer Mineralität im Abgang.

Intensiver und reicher Geschmack, trocken, warm, ausgewogen, berauschende Frische mit einem würzigen Abgang.

Das Podere ‘Colle San Massimo’ von Salvatore und Cinzia Salintario ist ein aufstrebender Betrieb in Giulianova (Abruzzen), der ausschließlich nach ökologischen Vorgaben arbeitet. Das Weingut liegt an einem Hang am Meer, der ideale Bedingungen für den Weinanbau bietet; die Ausgewogenheit von Sonnenschein und kühlen Brisen bringt Weine von hervorragender Qualität hervor. Biologischer Anbau mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Rebschnitt und Traubenqualität, Nutzung des besten Erntezeitpunkts, manuelle Lese und rasche Verarbeitung der Trauben, um unerwünschte Gärungsstarts und unangenehme Oxidation und Aromaverluste zu vermeiden. Das Ergebnis sind saubere, frische Weine, die die Region und die Rebsorten am besten widerspiegeln.

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