Von kristallklarer, funkelnd strohgelber Farbe, entwickelt er zunächst ein mineralisches Aroma von Feuerstein und Walnuss. Nach und nach bereichert ein Bündel von Aromen gelber, exotischer Früchte und Blumen das komplexe Bouquet. Am Gaumen ist dieser Wein intensiv und saftig, im Dialog mit einer angenehmen Säure und feinen Tanninen. Er zeigt seinen ganzen Körper und seine Ausgewogenheit mit einer klaren Nachhaltigkeit im Abgang.

Nach der sanften Pressung wird der Most spontan in kleinen Eichenfässern vergoren. Der junge Wein wird einer malolaktischen Gärung auf der Hefe unterzogen. Nach einem Jahr wird die Weinmenge zusammengeführt und sechs Monate lang in Stahltanks natürlich geklärt. Der AU Chardonnay Riserva wird zur entsprechenden Mondphase abgefüllt und reift ein weiteres Jahr in der Flasche.

Auszeichnungen: 92 Punkte Robert Parker

Ein Leben für den Wein. Für Generationen.

Vor dem Ende des Zweiten Weltkriegs erlernte Herbert Tiefenbrunner (1928-2015) im jungen Alter von 15 Jahren den Beruf des Kellermeisters. Im Jahr 1968 eröffnete seine Frau Hilde das Restaurant. Im Jahr 2000 waren wir an der Reihe, uns zu verpflichten, die Weinkultur und Tradition unserer Familie weiterzuführen.