Rossobastardo 3 lt. Jéroboam + boîte en bois
Rossobastardo 3 lt. Jéroboam + boîte en bois
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- Description
Chaque vin a besoin de grappes appropriées choisies à la bonne maturité.
Pour Rossobastardo®, nous sélectionnons à la main 30 % des raisins de nos propres vignobles. La fermentation a lieu à température contrôlée, précédée d’une cryo-macération préfermentaire utilisant les meilleures technologies du 3ème millénaire dans le respect de la tradition. Après le soutirage, le vin est laissé à décanter dans des cuves en acier. Il subit ensuite une fermentation malolactique en bois, avant de vieillir. Rouge rubis avec des reflets violets, consistant. Le Rossobastardo® vinifié après un séchage minutieux des raisins de la variété indigène donne à l’assemblage des notes très intenses de mûre et de poivre noir. Une confiture de baies rappelant l’écorce d’orange confite et des notes végétales rendent le bouquet large.
La formidable douceur est soutenue par une fraîcheur adéquate et une saveur qui incarne bien le terroir ; le vin est équilibré et harmonieux. Persistant, le goût correspond pleinement au nez.
L’entreprise dispose de 55 hectares de terrain, dont 30 sont cultivés en vignes : Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon et Grechetto.
Les sols sont d’origine lacustre, ayant été le bassin de l’ancien lac Tiberino : cela les rend particulièrement adaptés à la culture de la vigne et du Sagrantino en particulier.
La mission de l’entreprise est d’offrir des produits de la plus haute qualité tout en respectant la véritable tradition ombrienne et l’environnement.
Grâce à la technologie et au géoréférencement combinés à l’étude des variations météorologiques, nous sommes en mesure d’éviter l’abus de produits chimiques : le produit que nous obtenons est véritablement naturel, au-delà de toute certification.
Trois ou quatre travaux de terrassement mécaniques sont effectués chaque saison pour débarrasser le vignoble des mauvaises herbes sauvages, tandis que près des vignes, le travail se termine à la houe.
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de seulement 30 kg pour éviter que la baie ne se brise et n’endommage ainsi la pré-fermentation.
Le chai a été entièrement conçu et construit par nos soins : nous avons trouvé des solutions technologiques qui nous permettent de ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse.
- Informations techniques
| PRODUCTEUR | |
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| DÉNOMINATION | |
| ANNATA | |
| PAYS | |
| RÉGION | |
| VIGNE | |
| FORMAT | |
| TYPE | , |
| GRADATION | |
| TEMPÉRATURE DE SERVICE | |
| JUMELAGE | , , , |
- Région
- Cave
