Après l’égrappage et le broyage doux, toutes les variétés ont été traitées séparément. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C pendant environ 20 à 25 jours. La moitié du vin a ensuite été soutirée dans des fûts de chêne français et hongrois usagés de 225 litres, dans lesquels la fermentation malolactique a été achevée et l’expansion a eu lieu. Les 50 % restants ont été élevés dans des cuves en acier inoxydable. Cette opération est suivie d’un assemblage et d’une mise en bouteille.

20% Cabernet Franc
40% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
10% Petit Verdot

UN PROJET POUR LE PAYSAGE

Telle est l’essence de la cave de Tenuta Argentiera, gardienne sereine d’un paysage harmonieux.

Dans un magnifique mouchoir de poche de la Maremma qui allie campagne et mer, suspendu entre bois et maquis méditerranéen, se trouve la Tenuta Argentiera.

Nous sommes au cœur du petit mais prestigieux Bolgheri DOC, un terroir consacré aux grands vins rouges, dans la région même des célèbres Super Toscans.
Le nom Argentiera a une signification évocatrice : il provient des mines d’argent qui se trouvaient autrefois dans cette région de la Haute Maremme, qui est également riche en sources naturelles et en eaux curatives.
Le domaine est le plus proche de la côte tyrrhénienne et en même temps celui qui atteint la plus haute altitude de tout le territoire de Bolgheri, atteignant 200 mètres au-dessus du niveau de la mer : cette duplicité le rend différent de tous les autres et parvient à créer un microclimat aux caractéristiques uniques.