Couleur jaune paille et arôme intense et fruité rappelant les fruits exotiques.

Saveur fraîche et équilibrée avec une bonne persistance.

« Dans les puits d’eau de Petronilla où je plongeais, enfant, à la recherche de fraîcheur … »

Gino Zanetti

Découverte de mondes gastronomiques et vinicoles oubliés. Vallée de Blenio – Tessin

Mon nom est GINO le fermier ! C’est ainsi que je me présente :

La ferme IL MUGNAIO a été fondée en 1993 par ma mère, cuisinière de profession.

Après ma naissance, il a décidé de reprendre la ferme et de la convertir au bio. Un choix déclenché par sa passion pour la cuisine et les bons aliments sains, et par le fait d’avoir le temps d’être une maman !
Il parvenait à couvrir ses frais en vendant des produits agricoles aux familles.
Le nom vient de notre vieux moulin en pierre où nous moulons différents types de farine.

En 2013, après avoir terminé mes études, j’ai repris l’entreprise familiale et j’ai investi en créant une nouvelle laiterie et un atelier de préparation, ainsi qu’un agritourisme employant ma mère à la cuisine, au menu et à la production de confitures, pâtes, sirops et farines.
Je suis responsable de la production des différents fromages de vache et de chèvre frais et affinés.
En tant que ferme de montagne, j’ai plusieurs forêts de châtaigniers, des jardins potagers, divers légumes et des vergers.

Nous avons une grande variété de produits, nous produisons en fonction de la saisonnalité et nous nous adaptons pour travailler ce que la terre et les animaux de la ferme nous fournissent. Je partage la philosophie de la qualité et non de la quantité ! Dernières Vodka et Gin, ainsi que du vin rouge et blanc
Produits de niche certifiés par BioSuisse.

UNE PETITE REALITE QUI CROIT EN LA SOCIETE DU CITOYEN qui préfère le GENUINE !