Palombara, un véritable champion de la tradition viticole des Pouilles qui renferme la véritable âme du Primitivo.

Des épices à la fois délicates et enveloppantes se déploient gracieusement sur un tableau vivant de violettes, de cerises aigres, de groseilles et de thym.

16 mois en acier, 6 mois en fûts de chêne français de premier passage pour 50% de la masse, 8 mois en bouteille

Le goût est quelque peu surpris, déconcerté par la légèreté croustillante du vin. Les papilles sont en ébullition, elles veulent elles aussi plonger dans le liquide à toute vitesse… Elles trouvent une veine de fraîcheur juteuse, une fine onctuosité, une substance montante, et enfin voilà que le fruit réapparaît parmi les vagues enveloppées d’arômes…

La robe est d’un beau rouge foncé

C’est l’histoire d’une famille, de l’amour de sa terre, les Pouilles, et de sa redécouverte. Le soleil des Pouilles et les traditions du Salento sont véhiculés par une veine entrepreneuriale vibrante transmise de père en fils. Un projet qui trouve ses racines dans les années 1980, avec l’exploitation agricole créée par le fondateur Tommaso Rubino, qui a été le premier à récupérer le potentiel viticole d’une région au passé lointain. Son fils Luigi et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l’héritage entrepreneurial en insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd’hui un modèle de viticulture dans les Pouilles.