Vinifié dans la pureté, en utilisant l’une des plus anciennes vignes autochtones, dont il tire son nom, le Nebbiolo d’Alba, avec ses plus de cent ans de tradition, est sans doute le vin le plus important de cette région. Les raisins sont issus de vignobles cultivés dans les zones les mieux exposées, situées sur les sommets les plus imperméables de ces collines tourmentées. Le vin qui en résulte est d’une couleur rouge intense avec de légers reflets orange et un arôme délicat. La saveur est sèche, corsée et agréablement tannique.

Ceux de la Cantina del Nebbiolo, à Vezza d’Alba, ont des racines lointaines. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, les collines viticoles piémontaises ont été balayées par des vents d’innovation et de développement, qui ont apporté enthousiasme et confiance en l’avenir. En particulier, dans les collines entre la Langa et le Roero, où la vocation pour la vigne et le vin était établie depuis longtemps.