Un rosé qui porte en lui l’élégance et la fraîcheur de la protagoniste de son nom, Mabilia, une princesse normande du XIe siècle qui vécut sa « fable » sur les terres du marquisat de Crotone.

Technique de production : les meilleurs raisins provenant des meilleurs terroirs, après avoir été récoltés manuellement, macèrent pendant 24 heures à température contrôlée afin d’exalter tout le potentiel aromatique de la vigne.

Caractéristiques : limpide, couleur cerise avec des reflets rubis.

Des arômes de cerise noire et de rose s’élèvent intensément au nez et reviennent enchanter le palais.

Avec plus de 170 ans d’histoire, la cave Ippolito est aujourd’hui la plus ancienne cave de Calabre. Située dans le centre historique de Cirò Marina, le cœur de la viticulture calabraise, l’entreprise comprend un domaine agricole de plus de 100 hectares, répartis entre de douces collines et des plaines ensoleillées à proximité de la mer Ionienne, dans la zone classique de Cirò.

La mission de l’entreprise a toujours été la récupération et la valorisation des cépages autochtones tels que le Gaglioppo, le Greco Bianco, le Calabrese, le Pecorello et enfin le Greco Nero. Par une recherche constante, l’utilisation de techniques innovantes et le contrôle direct de tous les processus de production, nous recherchons dans nos vins l’élégance, l’exclusivité et l’identité avec notre terroir.