La couleur du Soave Classico Otto est jaune clair et ses arômes sont riches en fleurs (aubépine et jasmin) et en fruits à chair jaune (fruits à noyau, pêche et abricot).

En bouche, il présente une nette fraîcheur minérale et une saveur certaine.

Graziano Prà dirige l’entreprise depuis le début des années 1980, bien que son grand-père et son père aient marqué son destin de vigneron. Grâce à lui, l’importance de territoires tels que le Monte Grande, le cru de l’entreprise, le Monte Bisson dans le Soave et la Morandina dans la Valpolicella s’est accrue.

L’essentialité et le respect de la terre sont les principes qui sous-tendent l’histoire de l’entreprise. La pureté est un mot clé pour les vins de Graziano : toujours responsable des choix œnologiques, il préfère dans la cave l’exaltation du fruit, et la recherche et l’innovation sont orientées vers la mise en valeur de la haute qualité des raisins provenant du champ.

Le choix de la production d’utiliser exclusivement des variétés de raisins indigènes, qui l’accompagne depuis ses débuts, dénote la forte croyance de Graziano dans le potentiel qualitatif des raisins indigènes et dans la mise en valeur du territoire.