Le Cabernet Franc porte des épices et de la légèreté du verre au palais et est plein de vivacité, avec une bonne structure et des tannins fins. Le Nec-Otium est basé sur le style Saumur, en élaborant le vin dans de vieux fûts en bois et en le remplissant de manière non filtrée.

Le Frioul-Vénétie Julienne, situé au nord-est de la péninsule italienne, est sans aucun doute une région importante dans le panorama viticole global du Bel Paese. Il est normal qu’il y ait une certaine tradition dans ces régions, car ici la culture de la vigne a des origines lointaines, à faire remonter d’abord à l’arrivée du peuple Eneti, puis aux Romains, qui étaient destinés à développer davantage la viticulture. Avec ses quelque 20 000 hectares de vignobles, c’est surtout à partir du milieu du siècle dernier que le Frioul-Vénétie Julienne a commencé à se distinguer, tant par la modernité des pratiques viticoles adoptées que par la grande qualité des vins produits. La superficie totale des vignobles se répartit plus ou moins également entre la culture des cépages blancs et celle des cépages rouges, même si c’est surtout pour les blancs, Friulano, Picolit et Ribolla Gialla surtout, que la région s’est imposée au niveau international ces dernières années. C’est dans ce contexte, vers la frontière régionale avec la Slovénie, dans la municipalité de San Giovanni al Natisone, sur les rives de la rivière du même nom, que se trouve la petite ferme Necotium. L’origine du nom dérive du mot latin « nec otium », c’est-à-dire « pas d’oisiveté » : cette expression signifiait donc s’occuper de ses propres affaires et de ses corvées. Des intérêts qui, pour Christian Patat, propriétaire de l’entreprise, se trouvent dans la culture de ses propres vignobles, situés entre les collines de Natisone et les ‘Ronchi’ de Manzano. Ici, grâce à la sueur quotidienne du front, on cultive principalement du tocai, du schioppettino, du sauvignon et du malvasia, donnant naissance à cinq bouteilles fidèles à leur terroir d’origine et caractérisées par une grande fraîcheur ainsi qu’une grande buvabilité. La route vers l’excellence est en descente pour la jeune ferme Necotium, et il faut la parcourir avec persévérance et initiative, pour continuer à créer quelque chose d’unique dans le verre.