Donna Olimpia Bolgheri DOC Rouge
DOCItalieToscaneBolgheriCabernet Franc-Cabernet Sauvignon-Merlot-Petit Verdot0.75LVins rouges14%18 °CPâtes à la sauce rougePâtes farciesPizzaSteak à la florentineviande blancheViandes blanches grilléesViandes rougesViandes rouges grillées
Donna Olimpia Bolgheri DOC Rouge
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- Description
Rouge rubis très intense avec un reflet violet clair. Le nez est large et distinct, avec des notes de cannelle, de mûres et de myrtilles, de poivrons, de cacao et de réglisse. La bouche est très harmonieuse, avec une bonne structure. La finale est longue avec d’agréables notes de confiture.
Fermentation alcoolique en cuves inox, suivie d’une fermentation malolactique. 12 à 14 mois en fûts de chêne français, pour moitié neufs et pour moitié usagés. Conservé en bouteille pendant six mois.
Le domaine, qui porte le nom de « Donna Olimpia 1898 » (Olimpia Alliata, Dame de Biserno et épouse de Gherardo della Gherardesca, qui a donné son nom au domaine en 1898 à l’occasion du 25e anniversaire de leur mariage), a une superficie d’environ 60 hectares, tous situés dans la zone DOC de Bolgheri, et couvre une bande de terre qui va du Km 167,8 de la route nationale Aurelia vers l’intérieur des terres sur environ 1,2 km ; la morphologie du terrain est plate et 45 hectares sont cultivés en vignobles et en partie en terres arables.
- Informations techniques
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