Le Sauvignon Colmatìss de La Tunella est un vin blanc du Frioul dont la progression aromatique frappe le nez des amateurs. En effet, la capacité à combiner différentes nuances qui contribuent à donner du relief et de la profondeur au profil général de ce blanc, qui intrigue en bouche grâce à un bel équilibre entre fraîcheur et minéralité. Une excellente étiquette, qui trouve sa consécration sur la table en association avec des recettes de poissons et de crustacés.

Le Colmatìss La Tunella est un pur Sauvignon, cultivé selon la méthode frioulane courte de la capsule unique dans des vignobles situés dans l’appellation Colli Orientali del Friuli. Les raisins sont récoltés au bon degré de maturité et, après avoir été égrappés, ils sont pressés.
Le moût subit une décantation statique à froid et entame ensuite une lente fermentation en fûts de chêne de Slavonie. La maturation se poursuit ensuite sur les lies dans le bois pendant un total de 15 mois. Ce n’est qu’après une nouvelle période de repos en bouteille qu’il sera commercialisé.

Le Sauvignon Colmatìss La Tunella se présente à l’œil avec une couleur jaune paille cristalline. Les fruits tropicaux ouvrent le voyage olfactif qui se déroule au fur et à mesure que l’on approche le verre du nez, touchant des sensations plus herbacées et des références aux herbes aromatiques, en passant par de légères senteurs épicées ; un soupçon de pierre à fusil fait son apparition en fin de bouche. En bouche, il est moyennement corsé, précis et vif grâce à une gorgée expressive qui met en valeur la fraîcheur et la saveur. Il se termine par une bonne persistance palatine.

Un label qui nous incite à boire à plusieurs reprises, qualitativement important comme en témoigne la constance des notes obtenues au cours des dernières années.