Le Colle Regina est composé à 100% de passerina.

Après les vendanges à la mi-septembre, la vinification a lieu dans des cuves en acier, avec également un batonnage pour obtenir le maximum d’arôme et de couleur des raisins. Passerina est de couleur jaune avec des reflets verdâtres. L’arôme rappelle les fleurs blanches et les fruits jaunes avec une agréable minéralité en bouche.

Un vin idéal pour les apéritifs mais aussi pour les poissons grillés et les fruits de mer.

Le Podere ‘Colle San Massimo’ de Salvatore et Cinzia Salintario est une entreprise en plein essor à Giulianova (Abruzzes), qui travaille exclusivement selon le cahier des charges biologique. La cave est située sur une colline en bord de mer qui offre des conditions idéales pour la viticulture ; l’équilibre entre l’ensoleillement et les brises fraîches produit des vins d’excellente qualité. Culture biologique avec un rapport équilibré entre la taille et la qualité du raisin, utilisation de la meilleure période de récolte, vendanges manuelles et traitement rapide des raisins pour éviter les départs en fermentation non désirés et l’oxydation désagréable et la perte d’arômes. Il en résulte des vins nets et frais qui reflètent au mieux la région et les cépages.