Le Colle Rosso est élaboré à partir de raisins Montepulciano à 100 %.

La vinification dure environ 15 à 18 jours en contact avec les peaux. Maturation ultérieure dans des cuves en acier. La couleur est rouge rubis avec des reflets violets clairs.

Nez fruité, notes typiques de cerises noires et de prunes avec des notes légèrement éthérées et légèrement épicées. Sec en bouche avec une bonne fraîcheur et une finale agréable et légèrement salée.

Excellent avec les sauces à la viande, les ragoûts et les champignons grillés.

Prix et récompenses :
Certificat d’excellence 2021 Bio Guide

Le Podere ‘Colle San Massimo’ de Salvatore et Cinzia Salintario est une entreprise en plein essor à Giulianova (Abruzzes), qui travaille exclusivement selon le cahier des charges biologique. La cave est située sur une colline en bord de mer qui offre des conditions idéales pour la viticulture ; l’équilibre entre l’ensoleillement et les brises fraîches produit des vins d’excellente qualité. Culture biologique avec un rapport équilibré entre la taille et la qualité du raisin, utilisation de la meilleure période de récolte, vendanges manuelles et traitement rapide des raisins pour éviter les départs en fermentation non désirés et l’oxydation désagréable et la perte d’arômes. Il en résulte des vins nets et frais qui reflètent au mieux la région et les cépages.