Après les vendanges à la mi-septembre, la vinification a lieu dans des cuves en acier, avec également un batonnage pour obtenir le maximum d’arôme et de couleur des raisins. Maturation en bouteille pendant 4 à 6 mois.

Limpide, couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Il s’ouvre sur de délicates notes florales de fleurs blanches et jaunes, puis des notes d’agrumes, de citron et d’écorce de cédrat avec une agréable minéralité en finale.

Saveur intense et riche, sèche, chaude, équilibrée, fraîcheur exaltante avec une finale savoureuse.

Le Podere ‘Colle San Massimo’ de Salvatore et Cinzia Salintario est une entreprise en plein essor à Giulianova (Abruzzes), qui travaille exclusivement selon le cahier des charges biologique. La cave est située sur une colline en bord de mer qui offre des conditions idéales pour la viticulture ; l’équilibre entre l’ensoleillement et les brises fraîches produit des vins d’excellente qualité. Culture biologique avec un rapport équilibré entre la taille et la qualité du raisin, utilisation de la meilleure période de récolte, vendanges manuelles et traitement rapide des raisins pour éviter les départs en fermentation non désirés et l’oxydation désagréable et la perte d’arômes. Il en résulte des vins nets et frais qui reflètent au mieux la région et les cépages.