Cair Cuvée DO

De couleur cerise noire, le vin présente un nez très agréable avec des arômes de mûres, de cerises, de viande fumée, de chocolat, de moka, de pâte royale, de clous de girofle, de feuilles de laurier, de réglisse et de violettes. Très charnu et juteux en bouche, fruit dense avec des notes de cacao et de vanille, délicatement épicé et minéral.
Pour cette catégorie de prix, une finition supérieure à la moyenne
Les vignes ont 25 ans. Le rendement maximal est de 4500 kg/ha. Fermentation en cuves d’acier. Élevé pendant 9 mois dans des barriques françaises (60 %) et américaines (40 %), avec un âge moyen de 1 à 3 ans. Puis au moins 6 mois de vieillissement en bouteille.
15% Merlot
85% Tempranillo
Récompenses : 92 points James Suckling
Dominio de Cair est le résultat de la personnalité curieuse du vigneron de Rioja Juan Luis Cañas dans la région de Burgos de Ribera del Duero. Ce projet est né de sa passion pour le vignoble en 2008, et s’est concrétisé par la création de la cave en 2012. Ici, tout est conçu pour ce qui est vraiment important : des conditions optimales et une matière première extraordinaire pour créer des vins d’une qualité exceptionnelle. En si peu de temps, ces vins ont déjà remporté d’importantes récompenses et mentions, tant au niveau national qu’international.

S’il est une chose qui caractérise la famille Cañas depuis le début, c’est bien la perfection, le dynamisme et la curiosité. Leurs origines viticoles remontent à plus de deux siècles, bien que la première cave familiale ait été fondée dans la Rioja Alavesa en 1928. Cependant, ce n’est qu’en 1970 que Luis Cañas a apposé son nom sur l’étiquette de son “vin de vendange” (vino de cosechero). À partir de cette date, cette cave de la Rioja a vu sa commercialisation augmenter progressivement et a commencé à développer ce qui est aujourd’hui l’une des caves exemplaires de notre pays. Juan Luis, son fils, est actuellement l’un des vignerons les plus curieux et les plus novateurs. L’expérience et le savoir-faire de l’équipe de la cave ont permis à ses vins d’être récompensés par les prix nationaux et internationaux les plus prestigieux. En 2008, le nouveau défi d’élaborer de grands vins dans une région exceptionnelle, Ribera del Duero, a vu le jour. Juan Luis a visité cette terre à de nombreuses reprises jusqu’à ce qu’il trouve les vignobles de ses rêves : de vieilles vignes, certaines vieilles de plusieurs siècles, à faible production, mais avec un caractère généreux qui leur permet de donner le meilleur d’elles-mêmes dans chaque grappe.

l'attrait du tempranillo de ribera del duero
117 domaine cair
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