Vin très structuré, sec, chaleureux, légèrement tannique. Persistant, il s’exprime avec le temps élégance et finesse

Un vin d’un raffinement exquis, d’un rouge rubis dense, au nez se dégage une large palette d’épices et de feuilles de tabac, bien mêlées à des notes de sous-bois. bien mêlées à des notes de sous-bois.

En bouche, il est caressant, enveloppant et très structuré, avec des tanins soyeux et des arômes d’agrumes. une finale très longue avec de belles notes fruitées. Buvez-le avec une tagliata fraîchement saisie à la truffe noire.

100% Sangiovese (« Brunello ») ; récolté au plus tôt le 20 septembre et jusqu’au début octobre par récolte manuelle

Maturation : En fûts de chêne de Slavonie de 20/30 Hl, pendant au moins deux ans.

Vieillissement : en bouteilles bordelaises pendant au moins 6 mois.

Les vignes qui existaient au moment de l’achat du terrain ont été cultivées selon une méthode ancienne : elles ont été « marittées » à un arbre, qui était généralement un érable champêtre ou un saule, également utile à la vigne pour ses sarments utilisés pour le liage, mais qui pouvait aussi être un mûrier ou un olivier. La décision d’adopter comme symbole de notre cave un vignoble « maritata sul testuccio », comme une mariée soutenue par son arbre consort, se veut un hommage à une culture ancienne, d’origine celtique puis développée par les Étrusques et les Romains, qui est encore utilisée aujourd’hui, bien qu’elle ait presque disparu de nos campagnes.

Cette union symbolise le lien qui s’établit entre la vigne et son terroir, grâce aux soins de la main de l’agriculteur.