L’Amarone, produit phare de Righetti, est élaboré selon l’ancienne méthode de l’appassimento.
D’octobre à mars, les meilleures grappes des variétés Corvina, Molinara et Rondinella sont mises à sécher dans des salles spéciales, où le niveau d’humidité et la ventilation permettent une déshydratation optimale des raisins.
Après le foulage et la fermentation des raisins, le vin est élevé pendant trois ans en fûts de chêne et en barriques.

L’Amarone Della Valpolicella Classico Luigi Righetti présente une robe rouge rubis intense et un nez complexe dominé par les fruits secs. La bouche est corsée, les saveurs de cerise et de prune sont abondantes et laissent place à une finale riche et douce. Même s’il continuera à évoluer en bouteille pendant plusieurs années, nous apprécions vraiment de le boire maintenant et de profiter de toutes ses délicieuses saveurs de noisette.

Le vieillissement se poursuit ensuite en bouteille pendant environ 12 mois.