Puissant, long en bouche, avec un goût de confiture et de fruits très mûrs.

Alzero est un vin d’appellation
IGT
produit en Vénétie par la célèbre cave Giuseppe Quintarelli. Le vin rouge Alzero IGP Veneto est l’un des meilleurs vins rouges d’Italie et du monde, un chef-d’œuvre de la région de la Vénétie qui est élaboré à partir des raisins Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le nom de ce vin rouge tranquille provient d’un petit bout de terrain situé à côté du domaine de l’entreprise, autrefois ignoré, puis mis en valeur pour créer une véritable excellence de la Vénétie et de l’œnologie italienne. Les vignes sont cultivées sur les premières collines de Negrar, à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le sol basaltique calcaire et l’exposition ouest des vignobles donnent au vin ses caractéristiques organoleptiques.

Les vendanges, qui ont lieu entre fin août et début septembre, impliquent une sélection minutieuse des raisins, qui sont ensuite transférés au fruttaio et laissés au repos dans de petites caisses en bois et sur des treillis. Les températures élevées typiques de la période permettent aux raisins de sécher rapidement avec d’excellents résultats. Le foulage et la fermentation alcoolique subséquente ont lieu à la fin du mois de décembre. Grâce à l’utilisation de levures indigènes, la fermentation commence lentement, après environ 20 jours de macération, et dure environ 50 jours.
L’
vieillissement
qui dure initialement 30 mois et se déroule dans différents fûts de chêne français (Limousin, Allier, Tronpais) puis se poursuit pendant 30 mois supplémentaires dans un seul fût de chêne slave de taille moyenne.

Le nom de Giuseppe Quintarelli est depuis de nombreuses années un phare de la Valpolicella, représentant la quintessence d’une région aujourd’hui reconnue à juste titre comme l’une des plus prestigieuses de l’œnologie italienne.
Dans la vallée de Negrar, douze hectares de vignobles, où se rencontrent les variétés indigènes de corvina, corvinone, rondinella et molinara, produisent environ 50 000 bouteilles par an. Nous parlons d’une histoire très ancienne, qui a commencé au début des années 1900 avec Silvio Quintarelli, puis s’est poursuivie, à partir du milieu du siècle, au nom de la tradition et de la plus grande rigueur qualitative avec le plus jeune de ses fils, « Bepi », aujourd’hui le maître incontesté de l’Amarone. Nés du plus profond respect de la nature et d’une sélection très stricte des raisins, les vins de Quintarelli sont des vins avec un « V » majuscule, des étiquettes qui renferment d’importants savoir-faire séculaires et une conscience unique, qui sont mis en pratique année après année, tant entre les rangs que dans les techniques de séchage et les pratiques de cave. Mais cela ne s’arrête pas là : les vins de Quintarelli surprennent également par leur grande vitalité, une caractéristique qui, comme si cela ne suffisait pas, les prédispose naturellement à un très long vieillissement, au cours duquel ils se bonifient énormément, s’exprimant longtemps même après l’ouverture de la bouteille.