Spumante millesimato in edizione limitata

In primo luogo, il naso offre note di agrumi e frutta fresca. Cedono il passo ad aromi di lievito che ricordano il pane tostato, la brioche e le inconfondibili note di pasticceria. Fresco e rigoglioso al palato, mostra un’eleganza duratura. La freschezza e l’acidità del vino si sposano ottimamente con tutti i tipi di delizie gastronomiche.

Alla cantina Santa Maria d’Agulladolç, costruita solo per questo spumante, il vino ha subito tre fermentazioni e una lunga maturazione. Le fresche condizioni climatiche del 2013 hanno determinato un’elevata acidità, che ha richiesto una fermentazione malolattica completa, ottenendo un vino di esemplare equilibrio. Altro fattore determinante è stato l’utilizzo di lieviti indigeni nella vinificazione, che rende il vino ancora più complesso nel suo complesso. La parziale fermentazione primaria in botte e una rifermentazione in bottiglia (con il metodo tradizionale) completano il processo. Il vino che ne deriva matura poi sui lieviti per 30 mesi e sviluppa le note pregiate di un lungo affinamento che caratterizzano le cuvée migliori e più pregiate.

Familia Torres ha fondato la sua azienda vinicola a Vilafranca del Penedès nel 1870, 150 anni fa, ma le sue radici nelle tradizioni vitivinicole del Penedès risalgono al XVI secolo. Ogni generazione ha tramandato la passione per la cultura del vino dai genitori ai figli, una passione costruita sul profondo rispetto per la Terra e la tradizione, oltre che sulla fede nell’innovazione. Oggi l’obiettivo della quinta generazione è la produzione di vini da vigneti eccezionali e tenute storiche, nonché il recupero di varietà ancestrali come modo per adattarsi ai cambiamenti climatici. Dal 2008, Familia Torres ha adottato misure attive per combattere l’emergenza climatica, implementando misure di adattamento e mitigazione per ridurre le sue emissioni di carbonio. Familia Torres ha un legame storico con Penedès, Conca de Barberà, Priorat e Costers del Segre, ma ora la sua presenza si estende a vigneti e cantine nelle principali regioni vinicole spagnole – Rioja, Ribera del Duero, Rueda e Rías Baixas – e in Cile e California. Familia Torre è membro di Primum Familiae Vini, associazione che rappresenta 12 delle più antiche e prestigiose famiglie vinicole del mondo, ed è fondatrice di International Wineries for Climate Action, che promuove la decarbonizzazione del settore vinicolo.