Che l’Irpinia potesse regalare vini freschi, ricchi e profumati, era cosa nota da molto tempo, ma che ne potessero scaturire interpretazioni di eccezionale complessità, longeve, autenticamente minerali e dalla qualità altissima in pochi lo sospettavano. Il merito, da condividere con poche altre cantine della zona, va sicuramente a Sabino Loffredo, uomo dalla personalità dirompente, che ha sempre cercato il confronto con i più grandi vini bianchi mondiali. La storia della cantina comincia quando Peppino Loffredo rileva una proprietà sulla collina di Montefredano, vicino ad Avellino, all’inizio degli anni Settanta. Un ritorno alla campagna, il suo, fatto per il gusto di produrre un po’ di fiano per sé e per i propri amici più cari.