Ottenuto da sole uve chardonnay, selezionate manualmente dai vigneti più solatii e fermentate per metà della cuvée in barriques di uno-due anni, Il suo profilo aromatico è complesso e suadente con profumi intensi e netti di frutta matura, con toni di agrumi, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Per non disperdere la tenue spuma, si consiglia di versarlo nel bicchiere in due tempi: il suo perlage fine, quasi cremoso, libererà così al gusto una fitta trama di sapori e note di morbidezza che richiamano la seta.

Affinamento: 20 mesi sui lieviti in metodo classico

La filosofia di Bredasole poggia sull’idea che il lavoro dell’uomo, qualsiasi esso sia,
possa parlare all’altra persona, possa essere “dialogo”….
Una vigna allevata in un determinato contesto pedoclimatico genera certamente un vino che possiede, in se stesso, la capacità e la forza di raccontarsi.
Racconta da solo, senza bisogno di cantori, la propria storia e parla un po’ anche della passione e dell’amore di chi lo ha fatto nascere.
Ed il “canto” di questi vini non può annoiare.