Salice Salentino Riserva DOP Masseria Borgo dei Trulli

Salice Salentino Riserva DOP Masseria Borgo dei Trulli

Borgo dei Trulli
2018

18.50 CHF

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Le uve Negroamaro e Malvasia Nera sono accuratamente selezionate da vigneti a bassa resa nella provincia di Lecce nel sud della Puglia.
Rosso violaceo intenso, esprime aromi terrosi intensi ed eleganti di ribes nero, frutta candita, pepe bianco e spezie. Al palato è corposo, vellutato e ricco, con tannini complessi ma morbidi e un finale lungo e persistente.
Dopo la diraspatura, le uve non vengono pigiate, lasciandole integre, riducendo i danni alle bucce e ottimizzando l’estrazione del colore. I due vitigni vengono fatti fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 23-25ºC per 8-10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestagens per ottenere una delicata estrazione di aromi e tannini levigati.

L’azienda si trova nel Comune di Maruggio, nella frazione di Roselle. Si trova a circa 5 km dal Mar Ionio e nel cuore della DOP Primitivo di Manduria.

In Puglia la Masseria era un tempo il cuore di vasti possedimenti terrieri, circondati da dolci colline, vigneti e uliveti. Simili a una “hacienda” spagnola, erano autosufficienti e comprendevano diversi edifici per l’alloggio del bestiame e del foraggio, la vinificazione e la spremitura dell’olio.

Inoltre, in questa particolare zona della Puglia, distesa tra vigneti e uliveti, si possono trovare numerose antiche abitazioni in pietra a secco (capanne) chiamate Trulli (plurale italiano per Trullo). I Trulli di questa zona sono meglio conosciuti come Trulli Saraceni, in quanto si differenziano dai più tradizionali Trulli della Valle d’Itria (a nord della Masseria) in quanto hanno il tetto a cupola anziché a cono.

Da qui prende il nome Masseria Borgo dei Trulli .

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