La novità del Bosco del Merlo!  Un prosecco socievole in buona compagnia!

Il colore è rosa brillante, con perlage fine e persistente. Al gusto è fresco e floreale, con un’esplosione di freschezza e bel corpo al palato, grazie alla succosità e alla persistenza olearia delle note floreali e fruttate.

Le uve vengono pigiate con una resa/ettaro inferiore al fine di ottenere una maggiore intensità di colore e profumo. Vengono separati e vinificati in periodi diversi; dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta a bassa temperatura (15°C) per migliorare freschezza e note fruttate. Il metodo Charmat viene utilizzato per la formazione della spuma, cioè fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura e frequenti ricircoli per migliorare la fragranza e il fine perlage. La formazione della schiuma dura più di 60 giorni.

85% Glera (Prosecco)
15% Pinot Noir

Premi: Medaglia d’argento al concorso Champagne &Sparkling Wine 2019

Bosco del Merlo è l’espressione più matura di un progetto che da molti anni coinvolge la famiglia Paladin, e si esprime attraverso vini che raccontano la tipicità del territorio, in tutte le sue sfumature. Un percorso vitivinicolo che unisce tradizione, cultura e coraggio; utilizza le tecnologie più avanzate, nel totale rispetto dell’etica e dell’ambiente in cui si opera, allo scopo di soddisfare clienti ed estimatori con una qualità senza compromessi e con prodotti di carattere autentico, destinati ai tavoli dell’alta ristorazione italiana e internazionale.