In questa fase si procede alla realizzazione delle cuvée tra i vini Glera, 87%, e Pinot Nero, 13% La spumantizzazione viene eseguita con il metodo Charmat, procedimento tradizionalmente adottato per vini giovani, delicati e fruttati. La presa di spuma, attraverso rifermentazione naturale in autoclave, ha una durata di circa 20-25 giorni, mentre la sosta “sui lieviti” prosegue per almeno due mesi. L’affinamento in autoclave, prima, ed in bottiglia, poi, è di altri 2 mesi.