Ottavo Bianco di Merlot Ticino DOC

Ottavo Bianco di Merlot Ticino DOC

Il Cavaliere
2019

CHF 26.50

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Spensierato e giovane come il futuro, ma legato alla tradizione e all’esperienza del passato di cantina. Il presente è Ottavo, un vino bianco che racchiude in sè due generazioni, passa nel tempo e con il tempo crea un nodo inscindibile.

GUSTO
Paffuto e ovattato, fresco, leggermente speziato, leggere note di vaniglia ma molto equilibrato, grasso nella consistenza, con una buona persistenza e lunghezza in bocca.
PROFUMI
Da giovane: essenze floreali e fruttate con leggera speziatura.
Da maturo: di frutta esotica tipo ananas e mango.
Generalmente il vino resta in barrique per 11 mesi.
Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio e filtrato. Affinamento in bottiglia previsto almeno 3 mesi.
Dalle pendici del Monte Ceneri, sulla strada che da Cadenazzo portava al vecchio porto di Magadino, si estendeva la commenda di Contone, una delle sedi storiche dell’Ordine dei Cavalieri di Malta nel Canton Ticino, oggi frazione del Comune di Gambarogno.
In questa zona ormai da tempo bonificata, su terreni profondi, freschi e sabbiosi da tempo dedicati all’agricoltura; dai suoi vigneti, dalle sue uve nobili e antiche, in omaggio ai valori di onestà, dedizione, pazienza e fedeltà alla terra, prende il nome la cantina IL CAVALIERE.
Queste terre sono parte della nostra famiglia da generazioni; partendo dal mio bisnonno Pietro, che fondò l’azienda agricola già nel lontano 1895; da nonno Aurelio che nell’azienda agricola impiantò il primo vigneto, con una piccola produzione di vino per il consumo domestico, ed insegnò a me bambino la passione per questo antico mestiere, nonchè il segreto, quasi rituale, per imbottigliare al giusto livello i vini rossi; a mio padre Giorgio che incrementò la superficie vignata, applicando, al terreno ed alle piante, nuove mutuate della frutticoltura.
Dal 2000, insieme a mia moglie Tiziana, abbiamo rilevato l’azienda, abbandonato il progetto di colture miste, dedicandoci esclusivamente alla viticoltura e all’enologia.
PRODUTTORE

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