Vino spumante di qualità metodo classico Brut Nature da uve Nebbiolo

Una chicca per gli amanti del Metodo Classico!

Colore giallo oro intenso e brillante. Fine bouquet di fiori e frutta gialla, con note di pasticceria e agrumi.
La bocca è ricca, ma piacevolmente tesa con una spiccata acidità che sostiene il vino al palato e contribuisce ad un finale lungo, teso, minerale.
Un metodo classico rimarchevole per equilibrio, densità ed eleganza. Eccellente come aperitivo ma abbinabile con successo a tutti i piatti.

Affinamento 30 mesi sui lieviti

Bottiglie prodotte: solo 420 

Enzo Boglietti è un’azienda agricola a conduzione familiare che produce annualmente circa 100.000 bottiglie con uve provenienti esclusivamente da circa 22 h di vigna di proprietà. L’azienda ha sede e cantina a la morra in via fontane 18a. I vigneti di proprietà sono ubicati nei comuni di Barolo, Monforte, Roddino, Serralunga e Sinio.

Enzo Boglietti insieme alla figlia Linda e al figlio Matteo si impegnano assiduamente per produrre vini di alta qualità.

Per ottenere baroli più snelli e vibranti rispetto alle vendemmie degli anni 90 e primi anni del duemila, anche per i baroli abbiamo provveduto a ridurre la percentuale di rovere nuovo utilizzato, i tempi di permanenza dei vini in legno, le temperature di fermentazione e diminuito l’estrazione.
Inoltre con l’intento di fare baroli ancora più eleganti abbiamo prolungato il periodo postfermentativo sulle bucce fino a 3 mesi con la tecnica del “cappello sommerso” che avviene tramite la “steccatura” delle tine di fermentazione. Una volta ultimata la fermentazione alcolica, vengono inserite delle stecche di rovere nelle tine al fine di mantenere le bucce in immersione nel vino.
Tutti i nostri cru di barolo vengono imbottigliati non filtrati.
Il numero delle bottiglie di barolo prodotte per anno varia da 15.000 a 21.000 a seconda dell’annata e della qualità delle uve.”