È grazie allo spirito inventivo e imprenditoriale di Juan Marí Mayan che gli Hierbas Ibicencas di Ibiza e Formentera godono di un vero status di culto e ora stanno conquistando anche i bar di questo mondo. Il nome Hierbas Ibicencas (= erbe ibizenche) è stato addirittura protetto dal 1997 in modo che non ci siano imitazioni a buon mercato del liquore alle erbe. Le erbe aromatiche trovano le migliori condizioni di crescita sul duo di isole nel Mediterraneo, quindi sembra logico ricavarne uno spirito. Vengono utilizzate le foglie e i semi nonché i frutti di piante autoctone. Se vuoi sapere esattamente: Contiene gli aromi di anice, timo, rosmarino, ginepro, menta, limone e arancia oltre ad altri ingredienti segreti (solitamente con questo tipo di liquore ci sono anche lavanda, finocchio, ruta, camomilla, origano, salvia ecc.). Questi aromi vengono estratti in più passaggi: durante una distillazione di 18 ore, a ebollizione, attraverso un’infusione e poi durante la macerazione di 15-30 giorni. Il processo produce una soluzione idroalcolica ogni volta leggermente diversa.

Nota degustazione: erbaceo, speziato e fresco con menta, anice, ginepro, finocchio e altri sapori mediterranei.