Il Lagar da Condesa si illumina di un giallo paglierino chiaro nel bicchiere. Al naso note molto floreali con sentori di mela, pera, composta e lime. Al palato molto elegante con sentori minerali e la tipica sapidità. Buon corpo, piacevole freschezza e un finale molto lungo.

Una parte del vino è stata fermentata in botti di rovere da 500 e 600 litri, il resto è rimasto sui lieviti per circa quattro mesi.

È privo di prodotti di origine animale e certificato vegano.

Lagar da Condesa è stata fondata dalla famiglia Gil nel 2013. Situato nella zona di Val do Salnés di Rías Baixas, l’area più fresca e umida della regione con la costa più atlantica e il luogo di nascita di Albariño. I terreni sono dominati dal granito; fiumi e affluenti hanno lasciato depositi alluvionali di argilla, limo, sabbia e ghiaia; anche alti livelli di mineralità – tutte condizioni ideali per Albariño. Conosciuta come la “Spagna verde”, la regione ha temperature moderate tutto l’anno, nebbie oceaniche e fino a 3 volte la media delle precipitazioni del resto del paese. Equilibrato da 2.200 ore di sole assicura che l’Albariño maturi pienamente con una buona acidità naturale e profilo aromatico.

La cantina è un tradizionale “Pazo” circondato dai suoi vigneti tutti allevati su pergolati (o “parral”) a circa 1,5 metri da terra per garantire un’ottima ventilazione per contrastare il clima umido. La raccolta viene effettuata a mano in cesti da 15 kg (33 libbre).