Jo 3.0 lt. Jeroboam Negroamaro del Salento IGT
Jo 3.0 lt. Jeroboam Negroamaro del Salento IGT
399.00 CHF
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- Descrizione
“Jo” da mar Jonio, il mare che bagna le coste di Manduria.
Jonico inoltre è uno dei sinonimi del Negroamaro, vitigno autoctono per eccellenza del Grande Salento.
LA VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cassone isotermico.
IN CANTINA: Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox, contatto bucce mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa 12 mesi di affinamento viene immesso al consumo.
Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità.
Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia.
- Informazioni Tecniche
PRODUTTORE | Fino Gianfranco |
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DENOMINAZIONE | IGT |
ANNATA | 2015 |
NAZIONE | Italia |
REGIONE | Puglia |
VITIGNO | Negroamaro |
FORMATO | 3.0 L |
TIPOLOGIA | Vini Rossi , Grandi Formati |
GRADAZIONE | 14% |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18-20° C |
ABBINAMENTO | Arrosti , Bistecca alla Fiorentina , Carni bianche alla brace , Carni rosse alla brace , Formaggi stagionati |
- Regione
- Cantina