Fiore di Chiara™, prodotto da Paolo Basso e dedicato alla figlia Chiara

È un merlot vinificato in bianco, completato con dello Chardonnay e del Sauvignon. È fresco, dinamico e polivalente ed evoca il profumo dei fiori di primavera. Grazie alla sua leggerezza è il vino ideale per gli aperitivi e per accompagnare la cucina conviviale.

• Maturazione: Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio (inox) per 9 mesi.

Tutto è iniziato inconsapevolmente con la cantina del nonno, che durante la sua infanzia era stata definita “il luogo proibito”. Un luogo che nascondeva chissà quale segreto nella sua fantasia d’infanzia. Forse il vino era il custode del segreto, perché suo nonno lo trattava con cura e rispetto e lo lasciava invecchiare in questo luogo tranquillo dove il tempo sembrava essersi fermato. Alcuni anni dopo, durante un soggiorno linguistico in Vallese, nasce in lui la passione che lo spinge ad approfondire la sua formazione enologica.

Oggi, dopo tanto studio, lavoro e competizione, fa parte del ristretto gruppo di 6 sommelier nel mondo che hanno vinto sia il titolo di Miglior Sommelier d’Europa (2010) che di Miglior Sommelier del Mondo (2013).

Dopo quest’ultimo concorso, la sua carriera ha preso una svolta importante e intensa, ricca di impegni e opportunità che gli hanno permesso di diversificare la sua sfera d’azione e di operare come consulente, insegnante, commerciante e soprattutto come produttore di vino.

Dal 2014 lavora come consulente e seleziona i vini per la compagnia aerea Air France, che è stata insignita dell’ambito premio “Best Airline Wine List of the World” nel 2018 e nel 2019.