DUNA MIRANTE Primitivo di Manduria DOP Masseria Borgo dei Trulli

DUNA MIRANTE Primitivo di Manduria DOP Masseria Borgo dei Trulli

Borgo dei Trulli
2020

62.00 CHF

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Questo vino è prodotto in modo “artigianale”, senza l’aggiunta di solfiti e zuccheri, utilizzando solo lieviti naturali e selezionati, proprio come si deve fare un vero e autentico Primitivo.
Duna Mirante – dalle dune di Monaco Mirante – un piccolo vigneto a soli 300m dal Mar Ionio. Le dune sono oggi un’area naturale protetta, un luogo unico per coltivare i vigneti. Le viti crescono con le radici nella sabbia, quindi l’influenza marina è molto evidente.
Profumi marini intensi, al naso si percepiscono anche note balsamiche di eucalipto, timo, frutti scuri. Al palato è molto concentrato, con note di frutti rossi, acciughe e un pizzico di sale.
Dopo la diraspatura, le uve non vengono pigiate, lasciandole integre, riducendo i danni alle bucce e ottimizzando l’estrazione del colore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 23-25ºC per 8-10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestages per ottenere una delicata estrazione di aromi e tannini morbidi. Dopo la svinatura viene avviata la fermentazione malolattica.

L’azienda si trova nel Comune di Maruggio, nella frazione di Roselle. Si trova a circa 5 km dal Mar Ionio e nel cuore della DOP Primitivo di Manduria.

In Puglia la Masseria era un tempo il cuore di vasti possedimenti terrieri, circondati da dolci colline, vigneti e uliveti. Simili a una “hacienda” spagnola, erano autosufficienti e comprendevano diversi edifici per l’alloggio del bestiame e del foraggio, la vinificazione e la spremitura dell’olio.

Inoltre, in questa particolare zona della Puglia, distesa tra vigneti e uliveti, si possono trovare numerose antiche abitazioni in pietra a secco (capanne) chiamate Trulli (plurale italiano per Trullo). I Trulli di questa zona sono meglio conosciuti come Trulli Saraceni, in quanto si differenziano dai più tradizionali Trulli della Valle d’Itria (a nord della Masseria) in quanto hanno il tetto a cupola anziché a cono.

Da qui prende il nome Masseria Borgo dei Trulli .

PRODUTTORE

DENOMINAZIONE

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VITIGNO

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TIPOLOGIA

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TEMPERATURA DI SERVIZIO

ABBINAMENTO

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