De Sousa Champagne Grand Cru Cuvée Mycorhize extra brut BIO
FranciaChampagneChardonnay0.75LVEGANOBollicineBIO12.5%8-10° CMolluschiPiatti asiaticiVerdura
De Sousa Champagne Grand Cru Cuvée Mycorhize extra brut BIO
85.00 CHF
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- Descrizione
Mycorhize è una simbiosi di funghi e piante. In vigna i funghi si insediano nell’apparato radicale delle viti e forniscono loro preziose sostanze nutritive.
Questo vigneto è coltivato solo con cavalli per non compattare il terreno.
L’adulatore extra asciutto sembra molto fresco all’inizio. Poi si apre il bouquet complesso, che al palato sa di noce, tartufo e torrone.
Uno champagne ottenuto da Chardonnay 100% da viti di 60 anni che matura sui lieviti per tre anni.
VINO BIO VEGANO
Erick de Sousa produce champagne raffinato da vini di 8,5 ettari di terreno. È di casa ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, e la maggior parte dei vigneti ha lo status di Grand Cru. Due terzi delle viti hanno più di 40 anni. Gradualmente si stanno convertendo alla coltivazione biodinamica.
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