Citadelle Reserve Gin è arricchito con 19 botaniche provenienti da tutto il mondo e matura nel sistema solera per sei mesi in botti di rovere che precedentemente contenevano cognac.

Gin invecchiato, conservato per circa 6 mesi in piccole botti di rovere francese di Cognac, sistema Solera

Concorso Internazionale dei Vini e dei Distillati 2017 Argento

Con cardamomo e anice, ginepro, vaniglia e quercia al naso. Al palato con diverse note speziate, legno di cedro ed erbe aromatiche. Note floreali di lavanda e rosmarino si sposano con le spezie dopo il primo sorso. Finale lungo e floreale.

Questo gin è prodotto secondo la ricetta originale di Carpeau e Stival. Il Citadelle Reserve Gin è l’unico gin al mondo che viene distillato utilizzando il processo Cognac, cioè in piccoli alambicchi Charentaise. La base è il grano della regione della Beauce, che viene mescolato con pura acqua di sorgente Angeac/Cognac e fatto fermentare con l’aggiunta di uno speciale ceppo di lievito. Dopo la fermentazione, il mosto viene distillato tre volte. Infine, all’alcol neutro vengono aggiunte 19 erbe e spezie diverse. Le botaniche utilizzate includono mandorle e scorze di limone dalla Spagna, cannella dallo Sri Lanka, liquirizia dalla Cina, pepe cubeb di Giava, grani del paradiso dall’Africa occidentale e ginepro e viole dalla Francia. Dopo aver macerato le botaniche, il gin viene distillato una quarta volta e poi trasferito in botti di rovere francese leggermente tostate che precedentemente contenevano cognac per sei mesi.