Rosso rubino intenso e scuro. Profumo nobile e profondo con viola, marmellata di mirtilli rossi, legno di cedro, tabacco, tè nero e un po ‘di vaniglia. Un vino potente, pesante, con molta sostanza, corpo cremoso e morbido e molto estratto di frutta dolce. Struttura fitta e fine, tannini forti ma maturi. L’acidità fresca e succosa bilancia il vino molto piacevolmente. Di sorso in sorso, l’intensa impressione di frutta al palato viene costantemente ampliata con nuove sfumature.

Un vino per momenti speciali!

Le uve per il Centurion crescono su diversi appezzamenti molto piccoli e appartati sparsi per Manduria. Le vigne sono antiche, alcune potrebbero avere 100 anni. Fichi d’india, olive e viti troppo cresciute circondano i vigneti. La terra rossa pesante su scogliere calcaree e la vicinanza al mare (circa 10 chilometri) caratterizzano il terroir. La pressatura del Centurio viene eseguita completamente a mano con grande cura. I singoli appezzamenti vengono sviluppati separatamente e assemblati nella miscela finale dopo 14 mesi. Le uve vengono raccolte a mano con cura, riselezionate in cantina e fatte fermentare in piccole vasche di acciaio dopo un periodo freddo sul mosto.

Ci vogliono 24 mesi per maturare in barriques francesi per il 40% nuove e usate per il 60%.