Il Franciacorta Brut di Ca’del Bosco può essere paragonato ai più famosi tra gli Champagne e ciò non solo grazie alla sua straordinaria finezza e complessità, ma anche al suo stile elaborato: il vino base, composto da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, fermenta e matura in barrique; dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il Franciacorta Brut rimane sui lieviti per 3 anni prima del dégorgeage. Per il Dosage Zéro, Zanella seleziona i vini base ottenuti esclusivamente da Pinot Nero e più ricchi di estratto, che hanno una densità e un’armonia proprie sufficienti e possono quindi fare a meno dell’aggiunta di liquore zuccherino.