Barbaresco Asili DOCG

Profumo complesso con note di rosa, viola e liquirizia. Tannini ben evidenti che lasciano una sensazione di bocca asciutta. Il gusto diventa più eccitante con un ulteriore invecchiamento: si consiglia di conservarlo per un periodo compreso tra 3 e 15 anni.

Una delle zone climatiche più rappresentative della denominazione e quindi il simbolo della città di Barbaresco, che colpisce per la sua sorprendente finezza e potenza, la sua disarmante eleganza e longevità. Il vigneto si estende dai piedi della collina fino alla sommità – a 200-290 metri sul livello del mare. Le viti crescono sui famosi terreni marnosi argillosi di S. Agata Fossili ed esposte a sud / sudovest. Il terreno di Ceretto si trova direttamente sulla vetta ed ha una superficie di poco più di un ettaro. Le uve di questo appezzamento sono state vinificate separatamente dalla prima metà degli anni ’70. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene conservato in botti di legno da 25 hl.

VINO BIOLOGICO

 

LA STORIA DELLA CERETTO È LA STORIA DI UNA FAMIGLIA E DELL’AMORE PER UN TERRITORIO, LE LANGHE.

È l’amore che ci guida in ogni scelta: nelle vigne che coltiviamo, nelle cantine dove maturano i vini, nelle campagne dove abitiamo, sui bricchi dove nei giorni di sole d’inverno andiamo a camminare con i nostri bambini.
Siamo produttori di vino dal 1930. Nel corso degli ultimi vent’anni abbiamo intrapreso un viaggio per rendere più sostenibile per l’ambiente la nostra agricoltura, che ci ha portato a ottenere la certificazione biologica nel 2015.
Insieme a Enrico Crippa, chef, siamo i soci fondatori del ristorante Piazza Duomo, unico tre stelle Michelin in Piemonte.
Siamo mecenati delle arti, produttori di torrone, narratori di storie, venditori di vino.
Siamo animati da una curiosità eclettica che non conosce confini, ma c’è sempre un metodo nella nostra follia: tutto è nel nome delle Langhe.

PRODUTTORE

DENOMINAZIONE

ANNATA

NAZIONE

REGIONE

ZONA DI PRODUZIONE

VITIGNO

FORMATO

TIPOLOGIA

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GRADAZIONE

TEMPERATURA DI SERVIZIO

ABBINAMENTO

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italia piemonte
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