L’Amarone, prodotto di punta dell’azienda Righetti, è ottenuto con l’antico metodo dell’appassimento.
Da ottobre a marzo i grappoli migliori delle varietà Corvina, Molinara e Rondinella vengono posti ad appassire in appositi locali, dove il giusto livello di umidità e ventilazione permettono una ottimale disidratazione dell’uva.
Dopo la pigiatura delle uve e la fermentazione, il vino è posto ad invecchiare per tre anni in botti e barriques di rovere.

L’Amarone Della Valpolicella Classico Luigi Righetti si presenta di colore rosso rubino intenso, con un naso complesso dominato dalla frutta secca. Corposo al palato, i sapori grandi, ciliegia e prugna in bocca lasciano il posto a un finale ricco e morbido. Anche se questo continuerà ad evolversi in bottiglia per diversi anni, ci piace davvero berlo ora e goderci tutti i suoi deliziosi sapori di frutta secca.

L’affinamento continua poi in bottiglia per circa 12 mesi.